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饮食礼仪,饮食礼仪有哪些,饮食礼仪重要性,中国的饮食礼仪

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使用筷子需禁忌十二方法2015-02-1223
使用筷子需禁忌十二方法  中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的,古时又称其为“箸”,日常生活当中对筷子的运用是非常有讲究的。一般我们在使用筷子时,正确的使用方法讲究得是用右手执筷,大拇指和食指捏住筷子的上端,另外三个手指自然弯曲扶住筷子,并且筷子的两端一定要对齐。在使用过程当中,用餐前筷子一定要整齐
餐桌上有哪些失仪陷阱2015-02-1218
餐桌上有哪些失仪陷阱  餐桌上的每道菜式,虽然卖相吸引,但若处理不当,却分分钟会成为你的“餐桌失仪陷阱”。  面包  在餐桌礼仪上,有所谓「左面包,右水杯」的说法,千万不要将两者倒转摆放。面包要放在伸手可及的地方,若想涂牛油,先把牛油碟移至自己的碟边,再涂抹到面包上。很多人喜欢将面包蘸汤,这种食法甚
上菜顺序及餐摆礼仪2015-01-2851
  上菜顺序及餐摆礼仪  中餐在正规宴宾时,无论从点菜还是上菜,都严格地按照分类和顺序的。而且在餐桌的摆设技巧上也有许多礼仪。  开胃菜 通常是四种冷盘组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。  有时冷盘之后,接着出四种热盘。常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过,热盘多半被省略。
座次礼仪:吃饭时该怎么坐2015-01-2816
  座次礼仪:吃饭时该怎么坐  中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦,讲究民以食为天的国度里,饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。  中国的饮宴礼仪号称始于周公,千百年的演进,终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪,是古代饮食礼制的继承和发展。  饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同;不同的地区,
商务餐中的“要”与“不”2014-12-315
  商务餐中的“要”与“不”  对于中餐礼仪,我们可能已经掌握的很多了,但是,商务活动时中餐礼仪与平时又有所不同:  将餐巾放在膝盖上,不可用餐巾擦脸或嘴。完餐后,将餐巾叠好,不可揉成一团。  照顾他人时,要使用公共筷子和汤匙。  传染病毒携带者应自觉谢绝参加餐会。  喝汤用汤匙,不出声。  嘴里有
宴饮座次有讲究2014-12-319
  宴饮座次有讲究  中国是礼仪之邦,人们在宴饮活动中重视礼节、礼貌,几千年来已形成了文化传统,其中表现伦理美、形式美的一些规律,一直沿用到现在。  我国古代封建社会的宴饮活动,不但座位安排很有讲究,“面东为尊”“左为上”;而且迎接宾客要打躬作揖,席间宾主频频敬酒劝菜,筷要同时举起,席终“净面”后要端
用餐时别让好意变成强迫2014-12-1212
  用餐时别让好意变成强迫  在用餐的时候,讲究“己所不欲,勿施于人”。可以劝人多用一些,或是品尝一下菜肴,但切勿越俎代庖,不由分说,擅自做主,主动为他人夹菜、添饭。且不说这样做不够卫生,还会让人勉为其难。这一般适用于中餐宴请的便宴情况。  推让让我哭笑不得  姓名:陈雯雅  职业:公务员 年龄:25 
开始用餐要讲究文明礼貌2014-12-1221
  开始用餐要讲究文明礼貌  开始用餐,要讲究文明礼貌,要注意自己的“吃相”。养成良好的用餐习惯。一般应注意以下几点:  让长辈先动碗筷用餐,或听到长辈说:“大家一块吃吧”,你再动筷,不能抢在长辈的前面。  吃饭时,要端起碗,大拇指扣住碗口,食指、中指、无名指扣碗底,手心空着。不端碗伏在桌子上对着碗
中国酒文化:劝酒2014-12-0211
  中国酒文化:劝酒  中国人的好客,在酒席上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时 得到升华。中国人敬酒时,往往都想对方多喝点酒,以表示自己尽到了主人之谊, 客人喝得越多,主人就越高兴,说明客人看得起自己,如果客人不喝酒,主人就会觉和有失面子。有人总结到,劝人饮酒有如下几种方式:“文敬”、“武
中国酒文化:独特的饮酒方式2014-12-027
  中国酒文化:独特的饮酒方式  饮咂酒:这是古代遗留下来的独特的饮酒方式,在西南,西北许多地方流传, 在喜庆日子或招待宾客时,抬出一酒坛,人们围坐在酒坛周围,每人手握一根竹管或芦管,斜插入酒坛,从其中吸吮酒汁,人数可达五、六人甚至七八个人。饮酒时的气氛热烈。这种独特的饮酒方式,可以加强人与人之间的感
中国酒文化:其它饮酒习俗2014-12-0214
  中国酒文化:其它饮酒习俗  “满月酒”或“百日酒”,中华各民族普遍的风俗之一,生了孩子,满月时,摆上几桌酒席,邀请亲朋好友共贺,亲朋好友一般都要带有礼物,也有的送上红包。  “寄名酒”:旧时孩子出生后,如请人算出命中有克星,多厄难,就要把他 送到附近的寺庙里,作寄名和尚或道士,大户人家则要举行隆重
中国酒文化:婚姻饮酒习俗2014-11-0436
  中国酒文化:婚姻饮酒习俗  南方的“女儿酒”,最早记载为晋人嵇含所著的<<南方草木状>>,说南 方人生下女儿才数岁,便开始酿酒,酿成酒后,埋藏于池塘底部,待女儿出嫁之时 才取出供宾客饮用。这种酒在绍兴得到继承,发展成为著名的“花雕酒”,其酒质与一般的绍兴酒并无显著差别,主要是装酒的坛子独特
中国酒文化:重阳节2014-11-049
  中国酒文化:重阳节  重阳节:又称重九节、茱萸节,时在农历九月初九日,有登高饮酒的习俗。始于汉朝。宋代高承著的《事物纪原》记载:“菊酒,《西京杂记》曰:‘戚夫人待儿贾佩兰,后出为段儒妻,说在宫内时,九月九日佩茱萸,食蓬饵,饮菊花酒,云令人长寿’。登高,《续齐谐记》曰:‘汉桓景随费长房游学’。谓曰
中国酒文化:中秋节2014-09-296
  中国酒文化:中秋节   中秋节:又称仲秋节、团圆节,时在农历八月十五日。  在这个节日里,无论家人团聚,还是挚友相会,人们都离不开赏月饮酒。文献诗词中对中秋节饮酒的反映比较多,《说林》记载:“八月黍成,可为酎酒”。  五代王仁裕著的《天宝遗事》记载,唐玄宗在宫中举行中秋夜文酒宴,并熄灭灯烛,月下进
中国酒文化:端午节2014-09-2914
  中国酒文化:端午节  端午节:又称端阳节、重午节、端五节、重五节、女儿节、天中节、地腊节。时在农历五月五日,大约形成于春秋战国之际。  人们为了辟邪、除恶、解毒,有饮菖蒲酒、雄黄酒的习俗。同时还有为了壮阳增寿而饮蟾蜍酒和镇静安眠而饮夜合欢花酒的习俗。最为普遍及流传最广的是饮菖蒲酒。  据文献记载
中国酒文化:清明节2014-09-155
  中国酒文化:清明节  清明节:时间约在阳历4月5日前后。人们一般将寒食节与清明节合为一个节日,有扫墓、踏青的习俗。始于春秋时期的晋国。  这个节日饮酒不受限制。据唐代段成式著的《酉阳杂俎》记载:在唐朝时,于清明节宫中设宴饮酒之后,宪宗李纯又赐给宰相李绛酴酒。清明节饮酒有两种原因:一是寒食节期间,不
中国酒文化:中和节2014-09-1521
  中国酒文化:中和节   中和节:又称春社日,时在农历二月一日,祭祀土神,祈求丰收,有饮中和酒、宜春酒的习俗,说是可以医治耳疾,因而人们又称之为“治聋酒”。  宋代李在诗中写道:“社翁今日没心情,为乏治聋酒一瓶。恼乱玉堂将欲通,依稀巡到等三厅”。  据《广记》记载:“村舍作中和酒,祭勾芒种,以祈年谷
中国酒文化:节日酒之元宵节2014-09-0331
  中国酒文化:节日酒之元宵节  灯节,又称元宵节、上元节。  这个节日始于唐代,因为时间在农历正月十五,是三官大帝的生日,所以过去人们都向天宫祈福,必用五牲、果品、酒供祭。祭礼后,撤供,家人团聚畅饮一番,以祝贺新春佳节结束。  晚上观灯、看烟火、食元宵(汤元)。
中国酒文化:节日酒之春节2014-09-0381
  中国酒文化:节日酒之春节  春节,俗称过年。汉武帝时规定正月初一为元旦;辛亥革命后,正月初一改称为春节。春节期间要饮用屠苏酒、椒花酒(椒柏酒);寓意吉祥、康宁、长寿。  “屠苏”原是草庵之名。相传古时有一人住在屠苏庵中,每年除夕夜里,他给邻里一包药,让人们将药放在水中浸泡,到元旦时,再用这井水对酒,
中国酒文化:祭祀和丧葬2014-08-2112
  中国酒文化:祭祀和丧葬  从远古以来,酒是祭祀时的必备用品之一。  原始宗教起源于巫术,在中国古代,巫师利用所谓的“超自然力量”,进行各种活动,都要用酒。巫和医在远古时代是没有区别的,酒作为药,是巫医的常备药之一。在古代,统治者认为:“国之大事,在祀在戎”。祭祀活动中,酒作为美好的东西,首先要奉
中国酒文化:酒德和酒礼2014-08-2114
中国酒文化:酒德和酒礼  历史上,儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点,酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究"酒德"两字。  酒德两字,最早见于《尚书》和《诗经》,其含义是说饮酒者要有德行,不能象夏纣王那样,“颠覆厥德,荒湛于酒”,《尚书·酒诰》中集中体现了儒家的酒德,这就是:“饮惟祀”(只有在
中国酒文化:酒的食疗价值2014-08-0117
  中国酒文化:酒的食疗价值  米、麦、玉米、高粱、蜂蜜等和酒曲酿成的一种饮料。我国各地均有生产。因原料、酿造加工、贮藏等多种条件的不同而有很多种类。从制法分,酒有蒸馏酒和非蒸馏酒两大类,前者可见于一般的白酒;后者有米酒、黄酒、葡萄酒等。我国有许多名酒,如茅台酒、汤沟酒、董酒、泸州老窖、五粮液、剑南春
中国酒文化:酒的香型2014-08-019
  中国酒文化:酒的香型  不同的酒的主体香型不同,不同地方的人对酒香型的偏好也不一样.,在国家级评酒中,往往以香型对酒进行归类。  酱香型白酒  也称为酱香型白酒,以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。  浓香型白酒  以泸州老窖特曲、五粮液等酒为代表,以浓香甘爽为特点,发酵原料是多种原料,以高粱为
中国酒文化:酒的种类2014-07-2114
  中国酒文化:酒的种类  酒的种类包括白酒,啤酒,葡萄酒,黄酒,米酒,药酒等。  白酒  中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、
中国酒文化:酒的传说2014-07-2117
  中国酒文化:酒的传说   有个有趣的传说,相传,酒是杜康发明制造的,那他怎么会造出酒,又为什么会给这种饮品起名叫酒呢?  故事是这样的:  有一天,杜康想研制一种可以喝的东西,可是冥思苦想就是想不出制作方法,晚上睡觉的时候做了一个奇怪的梦,他梦见一个鹤发童颜的老翁来到他面前,对他说:“你以水为源,
中国酒文化:酒的历史2014-07-1124
  中国酒文化:酒的历史  我国是酒的故乡,也是酒文化的发源地,是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造,在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中,酒与文化的发展基本上是同步进行的。  大体上,古酒约分两种:一为果实谷类酿成之色酒,二为蒸馏酒。有色酒起源于古代,据《神农本草》所载,酒起源于远
中国酒文化:酒的别称2014-07-1143
  中国酒文化:酒的别称  我国酿酒历史悠久,品种繁多,自产生之日开始,就受到先民欢迎。人们在饮酒赞酒的时候,总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别名。这些名字,大都由一些典故演绎而成,或者根据酒的味道、颜色、功能、作用、浓淡及酿造方法等等而定。酒的很多绰号在民间流传甚广,所以文在诗词、小说中常被用作
简单易记的餐礼顺口溜2014-07-0164
简单易记的餐礼顺口溜  家庭餐饮礼仪  吃饭时主动拿筷子、端饭,你会看到全家人幸福的笑容。  有好吃的先请长辈尝一尝,他们的心里会像吃了蜜一样甜。  主动给长辈夹菜。若只盯着自己喜欢的菜吃,或者急忙把喜欢吃的菜往自己碗里夹。爸爸、妈妈看在眼里,嘴上不说,心里很不是滋味。  家人端来的饭菜你若用双手接
中西餐饮业分类大不同2014-07-0122
中西餐饮业分类大不同  目前国内外餐饮业的经营方式主要包括自助餐、快餐店、大排档、高档酒楼、酒吧、风味餐馆等。现代酒店餐饮的种类划分有多种方法。  一、中国餐饮业的分类  1.按服务方式分类  (1)餐桌服务式餐厅。这是我们最常见的一类餐厅,可以是中式,也可以是西式。顾客入座后,由服务员点菜、上菜、清台,
宴请礼仪知多少2014-06-1751
宴请礼仪知多少  宴请是为了表示欢迎、答谢、祝贺、喜庆等举行的餐饮活动,以增进友谊和融洽气氛,是国际交往中最常见的交际活动形式。宴请的形式多样,礼仪繁多,掌握其礼仪规范是十分重要的。  一、国际上通用的宴请形式  根据不同的交际目的、邀请对象以及费用开支等因素,常见的宴请形式有以下几种。  1.宴会 
餐饮服务礼仪解说2014-06-1735
餐饮服务礼仪解说  餐饮服务是餐饮业的核心,餐厅服务人员每天与宾客面对面的接触,其服务态度、业务水平、操作技能等都直接受到宾客的检验;服务员的一颦一笑,只言片语都有可能给宾客产生深刻的印象。餐饮服务人员除了一般意义上的服务之外,礼貌礼仪服务亦十分重要。可以想象,客人在餐厅品尝色、香、味、形俱佳的颇具特
中华餐饮礼仪之现代中餐2014-06-0966
  中华餐饮礼仪之现代中餐  (一)中国餐饮(宴会)类别  餐饮是一种常见的社交活动,中餐宴会是指具有中国传统民族风格的宴会,遵守中国人的饮食习惯和礼仪规范。  宴请活动就其目的性质而言,大约分为三种:一种是礼仪性质的,如为迎接重要的来宾或政界要员的公务性来访;为庆祝重大的节日或举行一项重要的仪式等举行的
中华餐饮礼仪之古代餐饮2014-06-0924
  中华餐饮礼仪之古代餐饮  汉族传统的古代宴饮礼仪,有这样一套程序:主人折柬相邀,临时迎客于门外。宾客到时,互致问候,引入客厅小坐,敬以茶点。客齐后导客入席,以左为上,视为首席,相对首座为二座,首座之下为三座,二座之下为四座。客人坐定,由主人敬酒让菜,客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究:应先
中华餐饮礼仪之席位安排2014-05-2845
  中华餐饮礼仪之席位安排  中餐的席位排列,关系到来宾的身份和主人给予对方的礼遇,所以是一项重要的内容。  中餐席位的排列,在不同情况下,有一定的差异。可以分为桌次排列和位次排列两方面。  1.桌次排列  在中餐宴请活动中,往往采用圆桌布置菜肴、酒水。排列圆桌的尊卑次序,有两种情况。  第一种情况,
中华餐饮礼仪之点菜的艺术2014-05-2815
  中华餐饮礼仪之点菜的艺术  根据我们的饮食习惯,与其说是“请吃饭”,还不如说成“请吃菜”。所以对菜单的安排马虎不得。它主要涉及到点菜和准备菜单两方面的问题。  点菜时,不仅要吃饱、吃好,而且必须量力而行。如果为了讲排场、装门面,而在点菜时大点、特点,甚至乱点一通,不仅对自己没好处,而且还会招人笑
你会用筷子吗——使筷子的禁忌 2014-05-2217
  你会用筷子吗——使筷子的禁忌   正确使用筷子的方法是拇指、食指、中指捏住一根,虎口和无名指压住另外一根,捏住的那根能活动,这样才能夹住饭菜。  中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的,古时又称其为“箸”,日常生活当中对筷子的运用是非常有讲究的。一般我们在使用筷子时,正确的使用方法讲究得是用右手执筷,
中华餐饮礼仪之用餐时间与地点2014-05-2137
  中华餐饮礼仪之用餐时间与地点  中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦,讲究民以食为天的国度里,饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。饮食礼仪慎重选择用餐时间及地点。  中餐,特别是中餐宴会具体时间的安排,根据人们的用餐习惯,依照用餐时间的不同,分为早餐、午餐、晚餐三种。确定正式宴请的具体时间,
中华餐饮礼仪之用餐方式2014-05-1553
  中华餐饮礼仪之用餐方式  中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦,讲究民以食为天的国度里,饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。饮食礼仪因宴席的性质而不同,本文即主要介绍在宴会、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等不同形式下的礼仪规范。  宴会  宴会,通常指的是以用餐为形式的社交聚会。可以分为正式
用西餐的礼仪2011-07-1210
1、就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。2、使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物,右手执刀将其切成小块,用叉子送入口中。使用刀时,刀刃不可向外。进餐中放
筵席中饮酒依礼2011-07-1217
以茶代酒筵席礼仪中数敬酒最为复杂、繁琐。敬酒的次数、快慢、先后,甚至由何人敬酒、如何敬酒都有礼数,不能马虎。酒在筵席中的作用与菜肴相等,古有“无酒不成席”、“有礼之会,无酒不行”的说法,所以筵席亦称“酒席”。酒在筵席中不仅是“礼”的需要,更起着乐的作用。依酒成礼,借酒助兴,以酒作乐,酒是筵席的重要内
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饮食礼仪详细说明>
饮食礼仪是指人们在赴宴进餐过程中,根据一定的风俗习惯约定俗成的仪式和行为,在仪态、餐具使用、菜品食用等方面表现出的自律和敬人的行为,是餐饮活动中需要遵循的行为规范与准则。
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